Home Lưu trữ

Bài viết 11.3 - Bánh quy Noel

Viết bởi Trung Học Thực Hành   
Thứ sáu, 25 Tháng 12 2020 15:52

Noel sắp đến rồi, vậy hãy bỏ ngay vào túi những tips làm bánh quy gừng đơn giản này để có một mùa giáng sinh thật ngọt ngào nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 210 gram bột mì
  • 1 muỗng cà phê muối nở
  • 1 muỗng cà phê muối ăn
  • 2 muỗng cà phê bột gừng
  • ½ muỗng cà phê bột quế
  • ½ muỗng cà phê tinh dầu hương cam
  • 50 gram đường cát trắng
  • 70 gram mật ong
  • 85 gram bơ nhạt
  • 1 quả trứng gà
  • khuôn cắt bánh hình người, hình cái nơ, hình cây thông, hình cái chuông,…
  • giấy nến
  • túi bắt kem
  • phới đánh trứng
  • âu đựng, túi lọc

2. Trộn bột và tạo hình bánh quy gừng Noel:

  • Chúng ta cho bơ, đường vào bát lớn đánh đều.
  • Sau đó, cho mật ong, tinh dầu cam và 1 bát lòng trắng trứng gà, đánh mạnh tay cho đường tan và quyện lại với nhau.
  • Tiếp theo, cho hỗn hợp bột chúng ta đã rây ở bước sơ chế vào, tiếp tục trộn cho tan hết, không được vón cục.
  • Cho ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút để bột khô bớt và hơi rắn lại thì lấy bột ra ngoài.
  • Cách làm bánh quy Noel ở công đoạn này dùng gậy cán bột ra thật mỏng với độ dày khoảng 0.5 cm.
  • Dùng những khuôn hình đã chuẩn bị cắt bánh thành những hình ngộ nghĩnh, rồi đặt chúng lên khuôn nướng đã trải giấy nến sẵn bên dưới.

3. Nướng bánh quy gừng:

  • Nướng bánh: Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 166 độ C trong khoảng thời gian 12 – 15 phút.
  • Hết thời gian nướng, bạn lấy bánh ra khỏi lò và cứ để bánh trên khuôn cho nguội tự nhiên.
  • Bát lòng trắng thứ 2 bạn đánh trứng thật mạnh để lòng trắng trứng tơi nổi bọt, thì cho nước cốt chanh vào. Tiếp tục đánh hỗn hợp bông hơn, sau đó, từ từ đổ đường bột vào đánh chung.
  • Cho hỗn hợp vừa đánh vào túi bắt kem và bắt đầu trang trí. Cách làm bánh quy Noel có thể trang trí mặt, mắt, miệng cười, khuy áo cho bánh, hoặc thỏa sức sáng tạo theo cách riêng của bạn.
  • Cuối cùng, cho tác phẩm của bạn vào lò vi sóng quay khoảng vài phút để phần trứng vừa trang trí khô cứng lại cho đẹp nhé.

Tèn ten!! Chỉ qua vài bước là chúng ta đã những chiếc bánh quy gừng thơm ngon, ấm nóng cho mùa Noel. Vậy còn ngại gì mà không vào bếp và bắt tay làm thôiii.